برداشت پاپایا - خربزه درختی
عملیات برداشت پاپایا - خربزه درختی
درختان خربزه درختی، یک سال( بعضی واریته ها 7 تا 9 ماه) بعد از کشت بذر شروع به باردهی می کنند و 5 تا 9 ماه بعد از آن میوه ها به بلوغ می رسند. طول دوره زمانی که گیاه محصول تجاری تولید می کند، معمولا 3 سال می باشد. در مناطق گرمسیری، در هر گیاه 2 تا 4 میوه در هر هفته می رسد و در تمام طول سال محصول حداقل یک بار در هفته نیاز به برداشت و بسته بندی دارد. در مناطق نیمه گرمسیری نیز در صورتی که درجه حرارت در زمستان معتدل باشد، تولید مداوم محصول خربزه درختی امکان پذیر می باشد. در غیر این صورت میوه نشینی در طی ماه های سرد زمستان کاهش یافته یا ممکن است متوقف شود.
تولید میوه در بسیاری از مناطق در سرتاسر سال اتفاق می افتد. زمان کاشت گیاه می تواند اثر زیادی بر نمو گیاه، زمان برداشت و عملکرد کل داشته باشد. میوه بین 7 تا 9 ماه شروع به رسیدن می کند و برای رسیدن کامل 2 ماه زمان لازم دارد. با توجه به نوع واریته، میوه به تنک نیاز دارد، برای مثال Sunrise Solo ممکن است بیش از 5 میوه در هر گره بدهد که به صورت دستی به 2 میوه کاهش می یابد. برداشت تجاری و بسته بندی در پاپایا دستی صورت می گیرد. در ماه های خنک تر، میوه ها تحت شرایط کنترب شده با اتیلن در دمای 29 تا 32 درجه سانتی گراد و رطوبت 85 تا 90 درصد می رسند.
عملکرد محصول پاپایا - خربزه درختی
پاپایا در دو سال اول عملکرد بالایی دارد و پس از سال سوم عملکرد آن کاهش می یابد. عملکرد گیاه پاپایا در کشورهای مختلف بسیار متغییر بوده و به سن گیاه، نوع خاک، واریته، مدیریت مناسب و میزان آفات و بیماری ها بستگی دارد. میزان تولید باغ همچنین تحت تاثیر تعداد درختان بارور، نوع جنسیت گیاه( دو جنسی یا ماده)، میانگین تعداد میوه در هر درخت( 25 تا 100 عدد) و متوسط وزن هر میوه (350 تا 3000 گرم) قرار دارد.
تولید پاپایا در گلخانه
تولید پاپایا در گلخانه به دلیل دمای بالاتر و حفاظت در برابر باد شدید و همچنین دوره برداشت طولانی تر باعث تولید میوه با کیفیت خوب می شود. عملکرد در گلخانه ها 80 تن در هکتار می باشد.( در هر دوره)، رقم پاکوتاه Solo برای کشت در گلخانه مناسب است.
پس از برداشت پاپایا - خربزه درختی
پاپایا میوه ای فراز گرا می باشد، بنابراین میزان تنفس و تولید اتیلن آن در طی فرایند رسیدن میوه افزایش می یابد. میزان تنفس و تولید اتیلن به عوامل بسیاری از قبیل رقم، بلوغ میوه و شرایط انبار بستگی دارد. از گلدهی تا رسیدن کامل میوه بین 140 تا 180 روز طول می کشد. ظهور نوارهای زرد روی سطح میوه نشان دهنده تکمیل مرحله بلوغ میوه می باشد و زمانی که رنگ زرد روی پوست میوه غالب شد، در واقع میوه رسیده است.
در طی فرایند رسیدن میوه، کلروفیل بافت پوست تخریب شده و رنگ کارتنوئید ها مشخص می شوند. برداشت میوه در پاپایا عموما به صورت دستی صورت می گیرد. درجه رسیدن میوه ها برای برداشت، به فاصله باغ تا بازار بستگی دارد. میوه هایی که به بازار عرضه می شوند، بهتر است تا یک چهارم رسیده باشند. برای انتقال میوه به مسافت های دور با توجه به کیفیت، زمان رسیدن رقم و فصل باید از زمان تغییر رنگ تا مرحله رسیدن یک چهارم میوه برداشت شوند. پوست میوه پاپایا ترد و حساس می باشد و برای جلوگیری از صدمات پوستی به مراقبت های زیادی نیاز دارد. پس از برداشت در ابتدا برای حذف لاتکس و بقایا، میوه پاپایا شسته می شود و سپس میوه ها بر اساس درجه رسیدگی و اندازه میوه درجه بندی شده و میوه های معیوب از آن ها جدا می شوند. بعد از این مرحله میوه های پاپایا برای کنترل ضایعات پس از برداشت تیمار می شوند تا عمر انبارداری آن ها افزایش یابد. بسته به حجم میوه ها، شستشوی میوه ها، تیمارهای پس از برداشت و درجه بندی می تواند به صورت دستی یا مکانیکی صورت پذیرد. پس از آن میوه ها در یک لایه درون کارتن های مقوایی یا پلی استایرن قرار می گیرند. بهترین شرایط انبار و جابه جایی برای میوه های بالغ سبز تا یک چهارم زرد در دمای 13 درجه سانتی گراد، میوه های نسبتا رسیده( یک چهارم تا نصف زرد) دمای 10 درجه سانتی گراد و میوه های رسیده( بیش از نصف زرد) دمای 7 درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی 90 تا 95 درصد می باشد. همچنین از اتمسفر کنترل شده یا تغییر یافته برای نگهداری یا انتقال میوه پاپایا به فواصل دور استفاده می شود.
یکی از تیمارهای پس از برداشت در میوه پاپایا استفاده از کلسیم می باشد که باعث استحکام دیواره سلولی، ایجاد پکتات کلسیم و افزایش سفتی میوه می شود. همچنین تیمار پاپایا با اشعه گاما در غلظت های 25% تا 1 کیلو گرمی باعث افزایش عمر انباری آن و کاهش بیماری های پس از برداشت می شود. از تیمار آب گرم 54 درجه سانتی گراد به مدت 4 دقیقه برای کاهش بیماری آنتراکنوز و افزایش کیفیت پاپایا استفاده می شود.
